Vuoi far diventare la tua impastatrice più semplice e più efficente ?

Scopri le soluzioni sviluppate appositamente da Ascon Tecnologic

  • Logica programmabile;
  • Interfaccia touch screen personalizzabile per l’impostazione di parametri e ricette;
  • Monitoraggio della temperatura dell’impasto;
  • Controllo remoto.

La soluzione ideale per la tua impastatrice utilizza la tecnologia basata su nP4.


Dai più valore alla tua macchina e soddisfa i requisiti Industria 4.0 !

Dì addio alla rigidità della logica cablata!

Scegli la flessibilità di una soluzione programmabile: rendi la tua impastatrice più interattiva e facile da utilizzare con un’interfaccia touch screen personalizzabile.

Imposta le tue fasi, ricette e velocità della spirale controllando anche il ribaltamento della vasca, con indicazione della temperatura.

La tua impastatrice diventa più affidabile e sicura utilizzando il contatore di ore lavorate e l’avviso di manutenzione.

Scegli una soluzione basata su nP4, per una macchina più evoluta ed efficiente!


Approfondisci in Applicazioni – Impastatrici

Il controllo nelle tue mani

I forni per la panificazione presentano due superfici principali responsabili della trasmissione del calore, dette Cielo e Platea.
I sistemi di controllo della temperatura dei forni per pane e pizza devono tener conto della differenza fra la potenza richiesta da questi due elementi in modo da fornire un prodotto cotto nella maniera più corretta.

Nella gamma Ascon Tecnologic sono disponibili diverse soluzioni adatte alla gestione di forni che, fra le varie funzioni disponibili, includono anche la gestione differenziata della temperatura fra Cielo e Platea.

La superficie superiore del forno è detta “Cielo”, per ovvie ragioni fisiche, essa rappresenta la zona tipicamente più calda.

E’ detta “Platea” o “base” la superficie inferiore del forno e rappresenta la zona più fredda.
In alcuni tipi di forno, alla platea si appoggiano i cibi da cuocere (direttamente sul piano in refrattario oppure in teglia). In altri forni i cibi sono posti al centro ed entrambi gli elementi riscaldati agiscono per convezione o irraggiamento dalle due direzioni.

La potenza erogata dai sistemi riscaldanti posti nelle due zone devono essere regolati sia in base al tipo di forno sia a seconda del prodotto che si vuole cuocere.

Diverse tecniche permettono di regolare finemente queste due potenze: partendo dalla soluzione più complessa, con due canali completamente separati sino ad un unico controllo di temperatura, con una parzializzazione su uno dei due canali.

Ascon Tecnologic è in grado di offrire soluzioni per tutte le esigenze.


specialPAC e pannello operatore

L’ultima generazione di sistemi di controllo per i forni cielo/platea completato con un’interfaccia Touch Screen a colori.

Consente una regolazione con parzializzazione della temperatura cielo e platea o camera nella versione rotor.
La sua memoria interna può contenere sino a 30 ricette richiamabili per nome ed icone.
In questo modo si possono ottenere cotture differenziate a seconda del prodotto selezionato.

Allo stesso modo sono disponibili ricette, con 5 fasi ciascuna, dove è possibile impostare:

  • Temperatura;
  • Tempo di cottura;
  • Apertura serranda;
  • Velocità ventilatori;
  • Attivazione vapore.

specialPAC permette di gestire il forno in modo automatico o manuale mediante comandi Touch (accensione luce, chiusura serranda, attivazione ventola etc.).

Il calendario settimanale consente, inoltre, di programmare le partenze e associarle ad un qualsiasi programma.

E’ anche possibile esportare i dati di cottura e le parametrizzazioni su memorie USB, per successive consultazioni o per copiare i parametri e le ricette da un forno all’altro.


Regolatore KUBE con seconda uscita parzializzata

La soluzione più semplice ed efficace.

Disponibile in diversi formati di installazione, premette il controllo della temperatura nei forni cielo/platea attraverso un regolatore montato frontequadro.

Comprende una singola regolazione con una seconda uscita parzializzata, calcolata come percentuale della prima.
Ad esempio può essere regolata la potenza del cielo e di conseguenza della platea impostandone la percentuale al 30%.

Si possono avere sino a 12 programmi, così da ottenere cotture differenziate a seconda del prodotto selezionato. Ciascuno di questi programmi può contenere diverse fasi per le quali è possibile impostare:

  • Temperatura;
  • Tempo di cottura;
  • Attivazione di due comandi esterni, come ad esempio: apertura/chiusura serranda, attivazione vapore o altro.

Il regolatore può inoltre essere collegato ad un pannello operatore fornendo un’interfaccia utente piacevole ed intuitiva.


 Parzializzatori ed accessori

In alternativa, o a completamento delle soluzioni sopra proposte, sono disponibili diversi accessori:

  • Parzializzatori di potenza, per regolare e comandare con precisione ogni elemento riscaldante;
  • Timer, per attivare il forno o le uscite solo quando sia necessario;
  • Sonde di temperatura adatte a qualsiasi esigenza;
  • Relè a stato solido con diverse potenze secondo le necessità del forno.



Hai bisogno di altre informazioni?
Chiamaci per studiare insieme la soluzione più adatta al tuo forno, flessibile e personalizzata, con un sistema di controllo accurato e acquisizione dati.

Vuoi migliorare e rendere più moderno ed interattivo il tuo forno a Tunnel ?
ASCON TECNOLOGIC ha sviluppato soluzioni adatte ai forni a nastro per cottura di pizza, pasticceria, pane, verdure grigliate ed in generale per tutti i prodotti alimentari.

La soluzione ideale per le tue necessità che integra un accurato controllo del tempo di transito con quello della temperatura del forno.

Dai più valore alla tua macchina e conformati all’ Industria 4.0.

Abbandona la rigidità della logica cablata e ingombranti sensori e attuatori!
Sfrutta la flessibilità e le potenzialità di una moderna soluzione che integra sistemi di controllo compatti ed accurati con un’interfaccia grafica personalizzabile secondo le tue necessità.

ASCON TECNOLOGIC offre sistemi di controllo per molte apparecchiature nel settore della panificazione:

Forni Cielo/Platea
Forni a Nastro
Impastatrici
Celle Lievitazione /Fermalievitazione

Cogli l’occasione e rendilo conforme all’Industria 4.0.

Sei un costruttore di forni elettrici cielo/platea o forni a nastro ?
Gestire il tuo forno non è mai stato così facile, con una soluzione basata su sistemi di controllo digitali e pannelli operatore a colori che offrono:

  • Cotture precise;
  • Utilizzo facile ed intuitivo;
  • Risparmio energetico;
  • Controllo completo del forno.

Dai più valore al tuo forno e conformati all’ Industria 4.0.

La soluzione, progettata e realizzata da ASCON TECNOLOGIC, permette di abbandonare la rigidità della logica cablata in favore della flessibilità e delle potenzialità di una moderna soluzione programmabile. Con costi contenuti.

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Il nostro team può sviluppare la tua soluzione personalizzata o insegnarlo i tuoi tecnici.

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ASCON TECNOLOGIC offre sistemi di controllo per molte apparecchiature nel settore della panificazione:

Forni Cielo/Platea
Forni a Nastro
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